Grotta dei lamponi
12 giugno 2017

Grotta
Del Gelo


Etna Rosso D.O.C.


L e uve attentamente selezionate, vengono messe a macerare e fermentare, dopo la diraspatura, per circa 10 giorni a temperatura controllata; segue la fermentazione malolattica che viene svolta in vasche di acciaio inox.

Vitigni

Nerello Mascalese

80%

Nerello Cappuccio

20%

Terreni da sabbie vulcaniche, derivati dal soddisfacimento delle masse laviche, molto ricchi di minerali, posti ad un'altitudine che va dai 650 ai 900 mt s.l.m. con notevoli escursioni termiche tra il giorno e la notte.


Sistema di allevamento

Controspalliera a cordone speronato.


Epoca di vendemmia

Seconda- terza settimana di Ottobre.


Affinamento

Dopo un primo affinamento in vasche di acciaio inox, il vino continua a maturare per 5 – 6 mesi in barrique di rovere francese, infine per altri 3 – 4 mesi in bottiglia.


Grado alcolico

13% vol.

Note di degustazione


Alla vista: rosso rubino tenue;
Al naso: intenso e vinoso con eleganti note di frutta rossa, spezie e liquirizia;
Al palato: asciutto, robusto e persistente con un piacevole retrogusto balsamico;
Abbinamenti: ottimo per accompagnare pietanze a base di carne e salse elaborate, arrosti, salsiccia e funghi, formaggi di medio- lunga stagionatura;
Formati commercializzati: bottiglie da 0,375 lt e 0,750 lt;
Temperatura di servizio: 16 - 18° C.